在麻辣烫加盟业务中，特色菜品的研发是提升竞争力的一个方面。锅包肉作为糊涂婶麻辣烫产品体系中的一个选项，采用猪肉经腌制、裹糊、炸制等工序制作而成。这种工艺使食材形成外皮酥脆、内里保持肉质特点的结构。在麻辣烫烹制过程中，该食材能够与汤底风味产生一定程度的融合。
从食材工艺角度来看，锅包肉的外层面糊在接触汤汁后会产生质地变化，由酥脆转向酥软，同时保持一定的口感层次。内层肉质在加热过程中能够保持相对嫩滑的质地。这种质地差异使得该食材在口感表现上具有一定的特点，为产品组合提供了多样性选择。
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